Японский чай и матча — зеленый чай премиум-класса напрямую из Японии.
Японский зеленый чай и матча представляют собой более чем тысячелетнюю традицию выращивания. Япония производит одни из лучших в мире чаев, которые ценятся за насыщенность вкуса умами, яркий цвет и высокую концентрацию катехинов, L-теанина и антиоксидантов. Настоящий японский чай по вкусу не похож на обычный зеленый чай, который продается в большинстве супермаркетов за пределами Японии.
В нашей коллекции японского чая и матча представлены три продукта премиум-класса, поставляемые непосредственно из Японии: листовой зеленый чай Ooi Ocha, смешанный с маття (100 г) — одним из самых популярных повседневных зеленых чаев Японии — порошковым чаем Yamaneen Matcha от Uji (40 г) и порошком Upwell Uji Matcha (50 г), идеально подходящим для латте, выпечки, смузи и ежедневных церемониальных приготовлений.
Удзи, Киото, считается золотым стандартом японского производства матча. Чайные растения выращивают в тени в течение нескольких недель перед сбором урожая, чтобы максимизировать содержание хлорофилла и L-теанина — аминокислоты, которая способствует спокойной, сосредоточенной активности без резких скачков кофе. Удзи матча имеет естественный сладкий вкус с нотками умами, который отличает его от более дешевых порошков матча, производимых за пределами Японии.
Вся продукция на 100% аутентична, поставляется непосредственно из Японии и поставляется с нашего склада в Кобе.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между листовым зеленым чаем и порошком матча?
Листовой чай Ои Оча заваривают путем замачивания листьев в горячей воде и процеживания — листья не употребляют в пищу. Порошок матча смешивают непосредственно с водой или молоком, не процеживая, поэтому вы потребляете весь лист в порошкообразном виде. Матча содержит значительно больше L-теанина, катехинов и кофеина на порцию, чем заваренный зеленый чай.
Как приготовить порошок матча Удзи дома?
Просейте 1–2 чайные ложки порошка матча в миску или кружку, добавьте небольшое количество горячей воды (70–80°C — не кипящей) и энергично взбейте W-образными движениями до образования пены. Для матча латте добавьте кипяченое молоко. Предварительное просеивание предотвращает комкование и обеспечивает гладкую, однородную текстуру.
Какую температуру следует использовать для заваривания листового зеленого чая Ои Оча?
Заваривайте зеленый чай при температуре 70–80°C, ни в коем случае не кипятком, в котором выделяются горькие дубильные вещества. Используйте 2 г чая на 200 мл воды и настаивайте 1–2 минуты. В результате должна получиться золотисто-зеленая, нежно сладкая чашка с чистым послевкусием.
Отличается ли вкус японского матча от матча, продаваемого в зарубежных супермаркетах?
Да, существенно. Настоящий матча Удзи имеет натуральный сладкий, богатый умами вкус и гладкое послевкусие. Во многих продуктах матча, продаваемых за пределами Японии, используются листья более низкого качества или неяпонские источники, в результате чего порошок получается горький и тусклый. Также заметна разница в цвете — настоящий японский матча имеет яркий, ярко-зеленый цвет.
