Beschreibung
Küchenmesser aus Stahl.
Klingengröße: 18 cm
Messergröße: 305×45×16 mm
Gewicht: 150 g
Japanische Messer sind für ihre Stärke und Haltbarkeit bekannt. Die Herstellung von Küchenmessern in Japan verbindet jahrhundertealte Tradition mit moderner Technologie.
Bei der Messerherstellung verwendete Metalle:
Molybdän wird als Legierungszusatz verwendet, der die Hitzebeständigkeit und Korrosionsbeständigkeit von Stahl erhöht. Molybdän verstärkt die Wirkung von Chrom in der Legierung, verbessert die Härtbarkeit und macht die Zusammensetzung gleichmäßiger. Im Wesentlichen verbessert es nahezu alle Eigenschaften der Legierung. Molybdän ist ein erforderliches Element in Schnellarbeitsstählen.
Vanadium ist ein bemerkenswertes Element, das die Eigenschaften vieler Legierungen verbessern kann. Es verbessert die Festigkeit und erhöht die Verschleißfestigkeit des Stahls deutlich. Es wird den gleichen Schnellarbeits- und Werkzeugstählen zugesetzt.
Kobalt ist ein weiteres Metall mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten. In bestimmten Mengen wird Kobalt Schnellarbeitsstählen und Hartlegierungen zugesetzt.
Hersteller: Yasuda Hamono.